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かまぼこ
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ショップ紹介

創業者　　金城ヨシ
味わい日本一！創業1945年
マーミヤが60年以上に渡って大切に守り育ててきた八重山かまぼこの製法で、全国のかまぼこ屋約2000店舗の頂点に二度も立った至福の味をご賞味下さい。

※電話、FAXでの注文可 TEL：0980-82-3363 FAX：0980-83-5536
マーミヤかまぼこ
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材料：石垣島近海魚のあおぶだい あおぶだいを三枚におろし皮をむいて切り身の状態にします
切り身にした魚肉を水洗いしてミンチにかける準備をする 水洗いした魚肉をミンチにかけます（魚肉の荒引き
ミンチをかけた魚肉をミキサーへ入れます ミキサーに入れられた魚肉はここでかまぼこ独特なねばり、歯ごたえ、味付けがされ生地として仕上げる
材料として入れる具（モズク）を水洗いする 水洗いした（モズク）をかまぼこの生地に混ぜ込んでいく
混ぜ込んだ生地を手のひらよりチョット小さめに取り平たく伸ばし油なべへ入れていく
完成！！

なべから出てきた品物は冷却室え入り冷えた状態で出てきます　トレーに詰め冷倉庫へ保管されお客様からの注文に備えています